Paprikasallad med bönor

Gör så här

Lägg in 2-3 paprikor i ugnen på 225°C och låt ligga till skalet börjar bli svart.

Tag ut paprikorna och låt vila i a 10 minuter och dra sedan av skalet. Tag bort kärnhus och mellanväggar och skär paprikan i strimlor.

Blanda sedan paprikan med ca 5 dl kokta vita bönor, 2 st tunt skuren vårlökar, ca 15 minitomater delade på mitten, 2 mycket finhackade vitlöksklyftor och 1 matsked finhackad färsk rosmarin.

Smaksätt med olivolja, vitvinsvinäger, salt och peppar.

Servera gärna salladen till grillat lamm. Supergott!

Ingredienser