Örtomelett med parmachips

4 pers 

Gör så här

Börja med att lägga 4 st skivor parmaskinka mellen två plåtar i ugnen på 10°C i ca 20 minuter. Tag ut plåtarna och lyft av den översta.

Vispa ihop 9 ägg i en bunke tillsammans med 1 dl grädde, salt och peppar. Hetta upp en klick smör i en stekpanna och häll i smeten när smöret börjar bli lite brunt. Stek på medelvärme och rör försiktigt i smeten till äggen nästan stelnat.

Fördela ca 2 dl riven lagrad ost över omeletten plus ca 1 dl hackade örter, ex. färsk timjan, persilja och gräslök. Vik ihop och servera med parmachipsen och en enkel örtsallad med tomater.

Lite balsamvinäger är gott till

Ingredienser